生産品紹介|江藤農園

江藤農園のお米は、品種「ひとめぼれ」を栽培しています。湯布院町内でもおいしいといわれている地域で育てており、昼と夜の寒暖差が大きい気候の中で、しっかりとした味わいのお米に仕上がります。収穫したお米は一年中冷蔵庫で保管しているため、食味の良い状態を保っています。また、ご注文をいただいてから精米するため、いつでも精米したてのお米をお届けすることができます。旅館の板場さんからも評価をいただいており、旅館で使用されるお米としてだけでなく、ご家庭用のお米としてもご愛用いただいています。

江藤農園では、家の前を流れる清流を利用してクレソンを栽培していました。自然の水を活かした環境で育つクレソンは、香りが良く料理にもよく合う野菜です。しかし、夏の豪雨によりクレソン畑が大きな被害を受けてしまい、現在は生産を中止しています。畑の復旧が進み、出荷が再開できるようになりましたら改めてお知らせいたします。

江藤農園のこんにゃくは、生芋から手作りしています。湯布院で育ったこんにゃく芋と、旅館の薪ストーブやピザ窯で使われたクヌギの灰から作る灰汁（あく）を使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。芋の香りがしっかり感じられるこんにゃくは、旅館の板場さんからも好評です。昔ながらの製法で作っているため、食べる前にあく抜きをしてからお召し上がりください。お刺身やきんぴらにしてもおいしくいただけます。添加物は一切使用していないため、できるだけ早めにお召し上がりください。

江藤農園では、甘みと旨みがしっかり詰まったフルーツトマトも栽培しています。濃い味わいが特徴で、そのまま食べてもサラダにしてもおいしくいただけます。季節によって収穫量が変わるため、販売状況についてはお問い合わせください。

赤と緑のサラダ菜をベースに、水菜、ルッコラ、からし水菜、デトロイト、クレソン、ラディッシュなど、その時期に畑で収穫できる生食用の野菜をセットにしています。時にはエディブルフラワーやアスパラ（※アスパラは軽く湯がいてお召し上がりください）などが入ることもあります。収穫に行ったときに目についた野菜を詰め合わせた、まさに「気まぐれ」なサラダセットです。ちぎって混ぜてお好みのドレッシングをかければ、江藤農園の畑をそのまま味わっているようなサラダをお楽しみいただけます。