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去年ひえの種がたくさんできたところは、次に作るときにひえができないように田んぼの藁を焼きます。燃やしたところに籾が残っているとポップコーンみたいなポップライスがたくさんできます。最近空気が乾燥していて山火事が頻発しているので、２００リッターのタンクに水を汲んで、延焼しないように周りを焼いて、風下から自分が面倒見れるくらいの面積で少しずつ焼いていきます。農家が枯草などを燃やすときは近所の人にビックリして消防車を呼ばれないようあらかじめ消防署に連絡してから燃やします。夕方燃やすとどこに火があるかわかりやすいけど、夜露でよく燃えないので、昼間に燃やします。「延焼したらどうしよう・・・。」「消防車が来たらどうしよう・・・。」「ほとけのざはこっちのが大きかったのか・・・。」って思いながら燃やすのでドッと疲れます。ポップライスを食べに来たカラスの大軍をバックに今年は絶対ひえをつくらないぞ！と由布岳に誓った冬の寒い日の事でした。

スナックエンドウの種まき、ネット張りをしました。普通は秋口に種を蒔いて小さな苗で冬を越しますが、湯布院は－6℃とかになって苗が寒でやられてしまうので、今頃から種まきをします。収穫は５月の連休明けになります。その頃になると江藤農園の食卓はスナックエンドウだらけとなります。茹でたり、炒めたりじゃがりこのように食べます。

七草も無事に終わったので、土手を散歩していたら、ふきのとうがでてました。湯布院では例年１月１５日頃からあきたぶきの収穫ができますが、今年は５日も早く収穫することができました。旅館さんから予約が入っていたので、早速配達。ふきのとう味噌を作るそうです。またお願いしますって言われたけれど、この大雪でどこにあるか全くわかりません。

今年の江藤農園の七草です。

東京はF＆Fさん、京都はHELPさんで販売中！

一年の無病息災と胃腸の回復を願ってぜひどうぞ。

あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。

さて、江藤農園の今年最初の仕事は七草のパック詰めです。すずな（かぶ）とすずしろ(大根）は種を蒔いて育てますが、あとの５種類はその辺の田んぼに探しに行きます。この写真の中にせり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざがあります。ここの田ぜりは香りはいいのですが寒さにやられているので、山水が流れている小川に採りに行きます。はこべらも露地のは固いので、ハウスの中に生えているものを探してきます。よく探せるね～って言われますが、目が慣れてくると私はここにいます！私もここにいます！って七草が私を呼んでくれます。

今年は２日から大雪で思うように収穫ができず、シール張り担当の子供は部活で手伝えず、発送担当のアルバイトさんは高齢のため２人とも体調が悪いと今年は不参加で、てんてこ舞いでした！４日の夕方までに注文があった分は無事に発送を終え、あとは直売所の分を作るだけです。パックにちょうどの大きさに大根はできるか？鹿にはこべらを食べられないか？小川のセリの上をカモが踏みたくらないか？などなど毎年ヒヤヒヤしますが無事に終わったあとのアイスは最高です！

江藤農園のサラダセットの販売がはじまりました。ちぎって軽く洗ってお皿に盛るだけで、ちょっとゴージャスなサラダが出来上がります。

サニーレタス、グリーンウェーブ、ラデッシュ、からし水菜、サラダ小松菜、サラダほうれん草、エディブルフラワー、時々クレソンが入っています。別々にそろえると使いきれなかったり、こんなに種類が混ぜられなかったりしますが、このサラダセットは一袋に7種類ほどサラダで食べられる野菜が入ってます。

朝どれ野菜だけで作るので一日３０個限定、いや限界です。イオン湯布院店、挾間店、光吉店、マックスバリュ上原店、別府店で販売中。よかったら食べてみてね。

今日の湯布院はいいお天気です！今日は塚原の霧島神社で春の大祭があります。その時に投げる紅白もちを作ってくれる人がみつからないとのことで、今年の紅白もちは江藤農園が丸めさせていただきました！いつもの旅館用の紅白バージョンなので大丈夫と思って受けましたが、もちを丸めている最中に、今までしたことない、ちょっぴり認知症気味のお義父さんも丸めるのを手伝うと参戦！！「大丈夫ですよ。大丈夫ですよ」ってやんわり遠ざけようとするけど、やる気満々で手伝ってくれるので、お義母さんとお義父さんのケンカが勃発(@￣□￣@;)！！あああ～ああ～

でも何とか無事に納品することができました。今日は五穀豊穣を願ってドドーンともちがまかれます。みなさんたくさん拾ってくださいね。ゴトゴトしたもちはお義父さん作です。

クレソンの収穫に行ったら、ハウスの中でばったりサギと遭遇(@￣□￣@;)！！

６ｍ×２３ｍのハウスの中でお互いあっちにうろうろ、こっちにうろうろ。

となりの山にはキジがケーン、ケーンと鳴き、夜は車の前をタヌキが横切り、時々鹿が車にぶつかってくる・・・。猫は連日ネズミを何匹も捕まえてくるし、湯布院ってほんと田舎だなぁ。

江藤農園初めてそら豆を植えてみました！いつもは鹿児島の友達から送ってもらうんだけど、本格的に旅館が使い始める頃には鹿児島産は終わってしまうので、なんとかリレー栽培ができないものかと、挑戦中。紫のきれいな花がたくさんついて、連休頃にはたくさんなる予定です！って、その間そら豆きれてるやん(@￣□￣@;)！！

と言うことは４月の中旬から収穫できるようにもう少し早く植えておかねば・・・。

湯布院はすっかり春になって桜が満開です。春になるとクレソンも、もこもこなってきてとってもおいしそうです。クレソンサラダ、白和え、胡麻和え、お鍋に焼肉と江藤家の食卓もクレソンだらけになります。

イオン湯布院店、挾間店、光吉店、マックスバリュ上原店、別府店でも販売中！春の湯布院をお楽しみください！