月別アーカイブ: 2024年1月

新しく作ったクレソン畑。

青々していて、とてもおいしそうだったので、板場さんの一斉LINEに「やっとできました～」って送って、今日は雪だし、時間もあるからお世話になった人に送ってあげようと収穫に行ったら、全滅していた・・・。

やっぱ、寒かったよね・・・。昨日、密閉した方がいいかな？って「ふっ」と思ったんだけど・・・、私も寒かったんだ。次回は頑張る！すぐに復活してね！

由布市の「魅力発見スタンプラリー」の当選商品に入れるこんにゃくを作りました。他の農家さんの野菜もいろいろ入ってます。

いつも旅館に納品しているサイズの半分にしたので、いつもの鍋には入りきらず、もう一つの鍋でぐつぐつ。田舎の家には大きい鍋がたくさんあるので助かります。

江藤農園のこんにゃくは旅館の薪ストーブの灰で灰汁を作って作ります。市販のこんにゃくは「つるん」ってしているけど、ゴトゴトしているので、味のしみこみが違います。混ぜている間に空気がたくさん入ってそうなると言われています。今回はこんにゃく芋をゆがく時の水の量が多かったようでなかなかいつもの硬さにならず、混ぜて混ぜて混ぜまくったのでかなりしみこむこんにゃくとなったはず！

当選された皆様、昔ながらのこんにゃくなのであく抜きをしてから食べてくださいね。

江藤農園の畑の土手には蕗の薹が出始めました！いつもより５日も早いです。（探すのが例年より５日早かったともいいます・・・。）

味噌より蕗の薹が多い「蕗の薹味噌」を作りたかったけど、ぐっと我慢して、いちごの箱に並べて、旅館へ配達しました。

重い白菜畑のところに蕗の薹はあります。昨日までちょっぴり面倒だった白菜の収穫がとても楽しみな時間となりました。

あけましておめでとうございます。

今年１年が皆様にとって良い年でありますように。

さて、今年の江藤農園は例年通り、１月２日の七草作りからスタートです。

他の七草農家は年末から準備に取りかかりますが、年末は旅館さんから頼まれた鏡餅や直径３cmの小餅でてんてこ舞いでとても七草の準備までできないので、年が明けてからやっと取りかかります。遊びに来た実家の両親や魚が釣れたと持ってきた親戚も巻き込んで、かぶや二十日大根などなどをそろえていきます。あっという間に夕方になり、とりあえず明日の朝、氷点下になっても作業ができるようにせりを採ってきて隣の川につけたり、洗ったものは凍らないように冷蔵庫に入れたり・・・、目が回りそうです。

明日の朝からはパック詰めです。とりあえず、頑張ってみます。今年もどうぞよろしくお願いします。