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モロヘイヤのおひたし

夏になると葉物が少なくなるので、江藤農園では「夏のおひたし」といえばモロヘイヤのおひたしです。

かるく湯がいて、しょうゆとみりんを適当に混ぜたものをチンしてアルコールを飛ばしたら、ささっとあえて、上に鰹節をドバっとかけたら完成!江藤農園で言う「どんぶりいっぱい食べられる」(最上級)っていうおいしさです。

雄三さんは野菜が嫌いなので、これを食べているところを見たことがありません。夏にしか作れないので、久しぶりに作るとうっかり、湯がいて切ってから水を絞ってしまうので、とろとろになって大変なことになります。

お店でモロヘイヤを見かけたら作ってみてくださいね。